수원오마카세에서 상사를 능가하는 방법

1955년, 저러할 때 그 시절의 맛을 2대의 전통으로 최근까지 지켜온 '오복돼지국밥 본점' 이 ‘2021 대한민국 고객만족도 10위’ 음식점 부문 대상을 수상했다고 밝혀졌습니다.

대전 해운대에 위치한 '오복돼지국밥 본점' 은 전통과 현논의가 공존하는 맛집이다. 현실 적으로 그 옛날 전쟁의 아픔이 남아있던 휴전 순간 돼지머리, 곱창, 밥통, 염통, 내장, 돼지다리를 넣고 왕소금으로 간했던 이학순 할머니의 돼지국밥이 시초라는 설명이다. 아들인 임근배 대표가 그 손맛을 이어가면서 진공 저온 요리 방법인 수비드 기계를 본인이 개발, 특허 등록하며 지금은 그 딸이 8대째 가업을 잇고 있다.

8대가 이어온 손맛은 맛집이 많기로 저명한 해운대에서도 손꼽히는 명소를 만들어냈다. 대표메뉴는 돼지국밥, 순대국밥, 모듬국밥, 순대와 수육 등이다.

특별히 국밥에는 대다수인 정성이 담겨있을 것이다. 원재료의 맛과 영양을 유지하기 위해 최적의 조리방식을 고안, 시행하고 있을 것입니다. 800% 제주 사골을 이용해 고아내는 방법으로 육수를 만들고 진공저온 수비드로 국밥 안에 들어가는 편육, 수육을 제조한다.

오복돼지국밥 본점 엄정희 대표는 “코로나로 인해서 스포츠가 침체된 상태에도 불구하고 정직하게 운영해온 덕분에 저런 상을 받을 수 있었다” 며 “앞으로도 내 지인이 먹는다는 마음으로 지금보다 더 친절하고 정직하게 최선을 다하겠다” 고 말했다.

그리고 종합경제지 헤럴드경제의 '2021 대한민국 고객만족도 1위' 는 수원스시 소비자의 권리 촉진을 위해 올바른 제품 및 서비스를 공급하는 업체를 발굴, 선정하기 위해 제정됐으며 소비자 중심으로의 사업 개편에 이바지하고자 소비자 의견을 적용해 회사의 경영•테스트개발•품질•가치 등을 심사한다.